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    速凍大連冷庫在使用過程中須注意的

    2021-11-02 11:52:44

    速凍大連冷庫在使用過程中須注意的


        速凍大連冷庫是指食品迅速通過其大量冰晶生成區,當平均溫度達到 -18℃時而迅速凍結的方法。食品在凍結過程中會發生各種各樣的變化。速凍大連冷庫的特點是能大限度地保存食品中原有的營養價值和色香味。 


        將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下,有利地抵制微生物的增長及其生化反應。食品在凍結設備中停留時間短,小編介紹有利于提高設備的利用率和連續性生產。


        防止建筑結構凍融循環、凍酥、凍臌。保護地坪,防止凍臌和損壞。速凍庫使用,應按照設計要求,充分發揮凍結、冷藏能力,確保安全生產和產品質量,養護好冷庫建筑結構。庫房要設專門小組管理,責任落實到每一個人,每一個庫門,每一件設備工具,都要有人負責。


        速凍庫大連冷庫是用隔熱材料做成,具有怕水、怕潮、怕熱氣、怕跑冷特性,要把好冰、霜、水、門、燈五關。速凍庫必須合理利用庫容,不斷總結、改進商品堆垛方法,安全、合理安排貨位和堆垛高度,提高冷庫利用率,堆垛要牢固、整齊,便于盤點、檢查、進出庫。


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